Für Zimtliebhaber der Wahnsinn, und wenn man dann auch noch Käsekuchen mag, perfekt! Als ich den Kuchen bei chefkoch.de gesehen hab, dachte ich direkt,“oooooh den will ich sofort, jetzt“ und am nächsten Tag hab ich ihn gebacken. Alle waren begeistert und total erstaunt, da jeder dachte, es sei wieder ein riesen Aufwand, weil es muss ja ein Hefeteig sein. Aber nein, ist es nicht. Ich mag Hefegebäck. Sehr sogar. Doch oft bin ich zu ungeduldig und mag nicht so lange warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist. Das sparen wir uns hier.
Ihr benötigt
eine Springform 24er oder 26 er
(ach ja, es sieht gleich alles nach sehr viel und aufwendig aus. Ist es aber nicht. Geht ganz schnell)
Für den Boden
70 g Zucker
70 g weiche Butter
1 Ei
130 ml Milch
1 EL Vanillearoma (extrakt)
260 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Für die Füllung 1
500 Frischkäse
100 g Zucker
3 Eier
1 EL Vanillearoma (extrakt)
3 EL Mehl
Für die Füllung 2
130 g Butter (zerlassen)
50 g Zucker, braun
4 EL Zimt
Für den Guss (den hab ich mir gespart und nur Puderzucker drüber gesträut)
100 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Boden:
Butter und Zucker ein paar Minuten cremig schlagen.
Ei, Milch und Vanille unterrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, zu der Buttermasse geben und verrühren.
Nun die Hälfte dieser Masse in die Springform geben. (Ich hab den Boden mit Backpapier ausgelegt)
Diesen zähen Teig müsst ihr nun verteilen. Ich hab den Rücken eines Esslöffels immer wieder mit Wasser befeuchtet, dann ging es recht leicht)
(Die zweite Teighälfte braucht ihr erst zum Schluss)
Füllung 1:
Frischkäse mit dem Zucker verrühren.
Eier einzeln unterrühren
Vanille und Mehl zufügen und nochmals verrühren.
Die Masse in die Springform füllen
Füllung 2:
Geschmolzene Butter, Zimt und braunen Zucker verrühren und löffelweise über die Frischkäsemass träufeln
Nun die zweite Hälfte des Teigs von oben Kleksweise mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.
Mit einer Gabel „verwirbeln“ bzw. einfach etwas vermischen
Den Kuchen bei 175°C Ober-/ Unterhitze etwa 50-55 Min backen.
Bevor ihr den Guss über den Kuchen träufelt, sollte er komplett ausgekühlt sein.
Zuckerküssle von Judith 