Zuckerküssle von Judith

K(l)eine Sünden


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Marzipan Mandel Hörnchen 


Wie beim Bäcker, nur kleiner. aber mindestens genau so lecker. Los zum einfachen Rezept. Damit diese Leckerchen auch auf eurem Plätzchenteller einen Platz finden

200 g Marzipanrohmasse 

100 g gemahlene Mandeln

100 g Puderzucker

2 Eiweiß 

100 g gehobelte Mandeln
100 g Kuvertüre
160 Grad Ober/ Unterhitze 

Marzipan, Mandeln, Puderzucker und 1 Eiweiß zu einem Teig verkneten. 

Hände leicht befeuchten und kleine Hörnchen formen.

Mit Eiweiß bepinseln und die Mandeln daruf verteilen 

Ca. 12 Minuten backen bis seine schöne Farbe haben.

Auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und eintauchen 

Halten sich gut verpackt 2 Wochen

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Sauerrahm Kringel

Sauerrahm Kringel

Klickt auf das Vorschaubild und ihr kommt zur pdf Datei um das Rezept auszudrucken

uerrahm Kringel

Zutaten für ca. 45 Stück
175g kalte Butter
250g Mehl
80g saure Sahne
1/4 TL Zimt
eine Prise Salz
1 Eigelb
1 EL Milch
25g Zucker
Deko (Hagelzucker)

Zubereitung:
Butter, Mehl, Sahne, Salz, Zimt zu einem Teig verkneten.
In Frischhaltefolie packen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 05,5cm dick ausrollen und Ringe ausstechen.
Die Ringe auf ein Backblech setzen und mit Eigelb bepinseln.
Nur noch mit Zucker bestreuen und bei 200°C Ober-/ Unterhitze ca. 10 Minuten backen


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Marzipan Kissen

Sie machen die Runde, zu recht. Sie sind so lecker, und soft und schmecken nach Marzipan. Kein schnödes, olles, trockenes Weihnachtsgebäck. Für Marzipanliebhaber genau das Richtige. Und wer wie ich, gelangweilt ist von 0815 Plätzchen, die einem im Mund zusammenstauben, sollte sie unbedingt backen.

Gesehen hab ich diese Teilchen schon oft. Zum Beispiel bei Maltes Kitchen, Aletheias Welt usw. Von wem dieses Rezept ursprünglich ist weiß ich nicht.

Marzipankissen

hier die pdf zum Ausdrucken

Marzipankissen(1)

Zutaten ca. 40 Stück:
300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
2 Eier
300 g Marzipanrohmasse (kalt)
2 EL Zitronensaft
8 Tropfen Bittermandelaroma

Die Zubereitung:
Mehl,Puderzucker, Salz , Butter und die Eigelbe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Mürbteig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die Marzipanrohmasse grob raspeln und zusammen mit den Eiweißen, Zitronensaft und dem
Aroma in einer Schüssel zu einer cremigen Masse mixen.
Den Mürbteig nun auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
In 3 gleich große Teile teilen. Jeden Streifen nun mit der Marzipanmasse bestreichen.
Der LÄNGE nach aufrollen und mit einem scharfen Messer in Daumendicke Stücke schneiden.
Mit der Naht nach unten legt ihr die Stücke nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 175 °C Ober-/ Unterhitze ca 12 Minuten backen.
Die noch heißen Kissen mit Puderzucker bestäuben


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Zimt und Zucker Sterne

Ich gestehe hiermit ich mag keine klassischen Zimtsterne. Halt stop, falsch! Ich mag sie nicht machen. Und die, die ich probiert hab sind mir meistens zu hart. Ich hatte einmal ein Rezept, da waren sie dann schön soft. Die waren lecker. Doch leider kann ich dieses Rezept nicht mehr finden, und seither hat mich keins mehr zufrieden gestellt. Ich liebe Zimt, nicht nur zu Weihnachten. Und hier hab ich nun Zucker und Zimt Sterne für euch, die aber absolut gar nichts mit den klassischen Zimtsternen zu tun haben. Sie sind ganz simpel aber doch sehr sehr lecker.

Zucker &

mit einem Klick zur pdf (zum ausdrucken)

Zucker und Zimt Sterne

Zutaten für ca. 80 Stück
1 Ei
225 g Mehl
100 g Zucker
Prise Salz
2 TL Zimt
150 g kalte Butter

60 g Zucker und 1 TL Zimt gemischt

Das Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen.
Die restlichen Zutaten zu einem Teig verkkneten und in Frischhaltefolie packen.
Legt ihn in den Kühlschrank.
Nach einer Stunde holt ihr euch etwas Teig zum Ausrollen aus dem Kühlschrank. Die Arbeitsplatte mehlen und den Teig gleichmäßig ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
Sterne mit Eiweiß bepinseln und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Bei 175°C ca.8-10 Minuten backen.
mit dem restlichen Teig genauso fortfahren.
Sollte euch der Teig zu mürbe sein und er lässt sich nicht schön ausrollen, so knetet wenig Wasser unter den Teig. Damit er nicht klebt beim ausrollen könnt ihr ihn auch zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen. Aber es sollte genügen wenn ihr das Nudelholz und die Fläche gut bemehlt.


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Schneeflöckchen

Heute möchte ich euch das Rezept für Schneeflöckchen zeigen. Ihr habt sie bestimmt schon mal gesehen. Und kein Wunder, dass sie so beliebt sind. Sie zergehen einfach auf der Zunge. Wie ein Schneeflöckchen eben. Für mich eine wunderbare Alternative zu Vanillekipferl, die mag ich nämich nicht so gerne. Aber durch ihre tolle Konsistenz im Mund, hatten diese Leckerchen mich sofort umgehauen. Einfach, schnell und trotzdem etwas sehr Besonderes auf jedem Plätzchenteller. Das Rezept hatte ich mal in einer Backzeitschrift meiner Mama entdeckt. Ist aber schon lange her.

Holidays!

Mit einem Klick gelangt ihr zur pdf

Schneeflöckchen

Zutaten:
250g Butter
100g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
120g Mehl
250g Speisestärke

Zubereitung:
Butter in eine Schüssel geben, den Puder- sowie den Vanillezucker fein dazu sieben.
Das Mehl und die Speisestärke sieben, mischen und zur Butter geben.
Alles verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Ich mach direkt dicke Würste und wickel die ein. Schneide sie dann in Scheiben
und forme sie dann

Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Kugeln mit einer bemehlten Gabel flach drücken
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 12-15 Minuten backen.
Achtet darauf, dass der Boden nicht dunkel wird,
Nach dem Backen sind sie noch recht „weich“.
Wenn ihr sie aus dem Ofen geholt habt, dürft ihr sie auch schon mit Puderzucker einschneien