Zuckerküssle von Judith

K(l)eine Sünden


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Cheescake von Zuckerküssle

Not macht bekanntlich erfinderisch. Und so ist dieses Rezept entstanden. Dieser Cheescake ist an der Oberfläche noch nie gerissen. Und das ist für mich eine Voraussetzung das ich ihn ganz toll finde. Klar schmeckt eine Käsekuchen durch Risse nicht schlechter. Jedoch find ich es einfach optisch sehr schön anzusehen wenn er nicht wie eine Mondlandschaft aussieht.

In Cheescake ist meistens sehr viel Frischkäse. In diesem auch. Nur nicht so viel wie im ursprünglichen Rezept. Denn ich hab irgendwie zu wenig eingekauft oder es anderweitig verbraucht und nun stand ich in der Küche, keine Lust nochmal in den nächsten Laden zu rennen. Also Kühlschrank auf, und gucken was noch geeignet sein könnte. Ich hab immer viel auf Vorrat da, denn mich überkommen öfters mal Gelüste auf was frisch gebackenes.

Also los gehts mit dem Rezept für den Cheescake, den ich mittleweile oft einfach so, mit Früchte oder ohne und auch für Motivtorten backen. Weiterlesen

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Cinnamon Roll Cheescake

Für Zimtliebhaber der Wahnsinn, und wenn man dann auch noch Käsekuchen mag, perfekt! Als ich den Kuchen bei chefkoch.de gesehen hab, dachte ich direkt,“oooooh den will ich sofort, jetzt“ und am nächsten Tag hab ich ihn gebacken. Alle waren begeistert und total erstaunt, da jeder dachte, es sei wieder ein riesen Aufwand, weil es muss ja ein Hefeteig sein. Aber nein, ist es nicht. Ich mag Hefegebäck. Sehr sogar. Doch oft bin ich zu ungeduldig und mag nicht so lange warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist. Das sparen wir uns hier.

Cinnamon Roll Cheescake

 

Ihr benötigt

eine Springform 24er oder 26 er

(ach ja, es sieht gleich alles nach sehr viel und aufwendig aus. Ist es aber nicht. Geht ganz schnell)

Für den Boden

70 g Zucker

70 g weiche Butter

1 Ei

130 ml Milch

1 EL Vanillearoma (extrakt)

260 g Mehl

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

Für die Füllung 1

500 Frischkäse

100 g Zucker

3 Eier

1 EL Vanillearoma (extrakt)

3 EL Mehl

Für die Füllung 2

130 g Butter (zerlassen)

50 g Zucker, braun

4 EL Zimt

Für den Guss (den hab ich mir gespart und nur Puderzucker drüber gesträut)

100 g Puderzucker

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Boden:

Butter und Zucker ein paar Minuten cremig schlagen.

Ei, Milch und Vanille unterrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, zu der Buttermasse geben und verrühren.

Nun die Hälfte dieser Masse in die Springform geben. (Ich hab den Boden mit Backpapier ausgelegt)

Diesen zähen Teig müsst ihr nun verteilen. Ich hab den Rücken eines Esslöffels immer wieder mit Wasser befeuchtet, dann ging es recht leicht)

(Die zweite Teighälfte braucht ihr erst zum Schluss)

Füllung 1:

Frischkäse mit dem Zucker verrühren.

Eier einzeln unterrühren

Vanille und Mehl zufügen und nochmals verrühren.

Die Masse in die Springform füllen

Füllung 2:

Geschmolzene Butter, Zimt und braunen Zucker verrühren und löffelweise über die Frischkäsemass träufeln

Nun die zweite Hälfte des Teigs von oben Kleksweise mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.

Mit einer Gabel „verwirbeln“ bzw. einfach etwas vermischen

Den Kuchen bei 175°C Ober-/ Unterhitze etwa 50-55 Min backen.

Bevor ihr den Guss über den Kuchen träufelt, sollte er komplett ausgekühlt sein.