Zuckerküssle von Judith

K(l)eine Sünden


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Marzipan Mandel Hörnchen 


Wie beim Bäcker, nur kleiner. aber mindestens genau so lecker. Los zum einfachen Rezept. Damit diese Leckerchen auch auf eurem Plätzchenteller einen Platz finden

200 g Marzipanrohmasse 

100 g gemahlene Mandeln

100 g Puderzucker

2 Eiweiß 

100 g gehobelte Mandeln
100 g Kuvertüre
160 Grad Ober/ Unterhitze 

Marzipan, Mandeln, Puderzucker und 1 Eiweiß zu einem Teig verkneten. 

Hände leicht befeuchten und kleine Hörnchen formen.

Mit Eiweiß bepinseln und die Mandeln daruf verteilen 

Ca. 12 Minuten backen bis seine schöne Farbe haben.

Auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und eintauchen 

Halten sich gut verpackt 2 Wochen


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Apfelmusjoghurt Kuchen

Apfelmusjoghurt Kuchen(1)

Klickt auf das Vorschaubild und ihr kommt zur pdf Datei um das Rezept auszudrucken

Apfelmusjoghurt Kuchen

Zutaten:

180g weiche Butter
160g brauner Zucker
160g weißer Zucker
3 Eier
340 g Apfelmus
185g Vanillejoghurt
340g Mehl
50g gemahlene Mandeln
2,5 TL Backpulver
3/4 TL Natron
eine Prise Salz
1 TL Zimtpulver

Zubereitung:
Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren.
Nach und nach die Eier unterrühren
Apfelmus und Vanillejoghurt hinzufügen
Die trockenen Zutaten vermengen und unter den Teig rühren.
Eine Gugelhupfform fetten und mehlen.
Den Ofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
Den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkülen lassen, anschließend auf ein
Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen

Für den Guss 100g braunen Zucker, 60g Butter und 2 EL Milch in einem Topf erhitzen bis sich der Zucker komplett gelöst hat unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen und 100g gesiebten Puderzucker einrühren. Den Guss nun sofort über den Kuchen gießen.

Ich habe ihn noch mit Zimtsternen dekoriert.

Ich zähle ihn mittlerweile zu meinem Lieblingskuchen


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Nussecken

Gestern war ich in einer Backgruppe unterwegs und da tauchte plötzlich ein Bild von Nussecken auf. Erst mal find ich Nussecken normalerweise nicht so prickelnd. In den Bäckereien sehen sie zwar immer echt lecker aus. Sind mir doch aber oft viel zu hart. Ist einfach nicht mein Geschmack. Und dieses Bild von den Nussecken ging mir nicht mehr aus dem Kopf. Also nochmal schnell Nüsse kaufen gegangen und los gings. Das Rezept ist wirklich unkompliziert und auch relativ schnell gemacht.

Gepostet hat dieses Rezept Gudrun von Mödling. Ursprünglich ist es ein Rezept ihrer Mutter. Und ich freue mich sehr das ich das Rezept mit euch teilen darf. Besucht sie mal auf ihrem Blog. Dort gibt es sicher für jeden was. Denn es ist nicht nur ein Backblog, sondern ihr findet Dinge zu Fotografie, Mode, Kochen und auch Lustiges. Gudrun von Mödling heißt der schöne Blog

Aber jetzt zu dem Rezept

Nussecken

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Erdnussbutter Karamelltoffee Stollenkonfekt

Ich weiß gar nicht was ich euch zu diesen kleinen Leckerchen erzählen soll. Ausser das sie der absolute Hammer sind. Sie schmecken so gut. Ich könnte essen bis mir schlecht ist, aber lieber genieße ich dann mal eins oder zwei, ja okay 3 zu meiner Tasse Kaffee. Sie schmecken nicht zu intensiv nach Erdnussbutter, so dass sie sogar meine Mutter echt lecker fand. Und die steht da normalerweise nicht so drauf.

Und ich steh nicht all zu sehr auf klassischen Christstollen. Der muss dann schon echt gut sein. So ein Quark Marzipanstollen ist schon was feines. Aber oft sind mir Christstollen zu trocken, und ich mag kein Zitronat.

Erdnusbutter

hier findet ihr die pdf Datei zum Ausdrucken

Erdnussbutter Karamell Stollenkonfekt

je nach Größe 50-70 Stck.
1 Würfel frische Hefe
220 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
3 EL Zucker
100 g Butter
100 g Erdnussbutter
200 g weiche Karamell Toffees
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter und Zucker zum Schwenken
Puderzucker zum Bestreuen

Die Milch erwärmen bis sie lauwarm ist. Hefewürfel hineinbröseln und den Zucker unterrühren. 10 Minuten stehen lassen.
Butter schmelzen und mit Erdnussbutter verrühren.
Mehl, Vanillezucker, Salz, Buttermischung und Hefemilch unterrühren und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Toffees klein hacken und unter den Teig kneten.
1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. In kleine Vierecke schneiden und auf das Blech setzen. Ich habe kleine Kreise mit einem Keksausstecher ausgestochen und so ca. 70 Stöllchen in meiner Plätzchenbox.
Solange backen bis sie eine leichte Farbe bekommen. Ca. 13 Minuten.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen.
Das Konfekt nun in eine große Schüssel geben und mit Butter übergießen. Schwenken bis alle Teilchen gleichmäßig mit Butter bedeckt sind. Mit Zucker bestreuen und nochmals gut durchschwenken.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker berieseln.
Gut verpackt und kühl gelagert halten sich die Guten ca. 6 Wochen