Zuckerküssle von Judith

K(l)eine Sünden


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Raffaello Torte

Auf Facebook habe ich euch schon von der Raffaellotorte meiner Tante erzählt. Rezepte gibt es unzählige, ausprobiert hatte ich vorher noch keines. Warum eigentlich nicht? Ich liebe Kokos, und vor allem Raffaello. Eisgekühlt aus dem Kühlschrank, hmmmmm. Da fällt mir wieder ein, dass ich ja ein System beim Raffaello essen habe. Aber das verrat ich jetzt mal nicht. Wer meine Beiträge ab und an liest, weiß es sowieso schon 🙂

Also, Tante Bettina bringt zu Geburtstagen oft diese Torte mit und am liebsten würde ich sie ganz für mich alleine beanspruchen. Auch hoffe ich immer, dass nach der Feier noch ein oder zwei Stücke übrig sind, und ich diese mit nach Hause nehmen kann….

Hier hab ich nun das Rezept, woher sie es mal bekommen hat, weiß ich nicht…

Raffaello Torte

Raffaello Torte

5 Eiweiß

125 g Zucker

5 Eigelbe

1 Pck. Vanillepuddingpulver

35 g Mehl

2 EL Kokosflocken

75 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Die Eiweiße schaumig schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unter den Eischnee ziehen.

(Es funktioniert aber auch so: Eier komplett schaumig schlagen, Zucker einriseln lassen und alles ca 7 Minuten weißschaumig schlagen. Wer also zu faul ist die Eier zu trennen, so wie ich…)

Puddingpulver und Mehl sieben und mit den Kokosflocken und den gemahlenen Mandeln unterziehen.

Das Rezept meine Tante sagt 180° C Heißluft ca 20 Minuten backen.

Jeder Ofen ist tatsächlich anders. Mein Ofen bäckt ziemlich bescheiden bei Umluft. Heißluft habe ich nicht. Daher backe ich alles bei Ober-/ Unterhitze. Es heißt, glaube ich zumindest mal gelesen zu haben, man rechnet bei O-/ Uhitze 20° C dazu.

Ich backe meine Bisukuits aber grundsätzlich nicht so heiß. Eher weniger Temperatur und dafür länger. Und nach der Hälfte der Backzeit decke ich ihn mit Backpapier ab.

Zutaten Füllung

16 Raffaello (lieber mehr) (davon 12 Hälften, also 6 Ganze für die Deko)

1 l Schlagsahne

2 Pck. Vanillezucker

1Pck. Sofortgelatine

60 g Mandeln

100 g weiße Schokoraspeln

Sahne, Vanillezucker und Sofortgelatine steif schlagen.

Etwas Sahne für die Deko in einem Spritzbeutel wegnehmen

Mandeln und Schokoraspeln unter die Sahne für die Füllung heben.

Masse teilen. Unter die eine Hälfte die kleingehackten Raffaello heben.

Boden teilen, auf einen Boden die Raffaello-Sahne Masse streichen. Deckel drauf und die restliche Sahne darauf verteilen.

Mit dem Spritzbeutel Tuffs auf die Torte spritzen und mit Raffaello Hälften dekorieren.

Ich habe in die Mitte noch Kokosraspeln gestreut

Raffaello2

Raffaello1